全聚德烤鸭店创立

据全聚德的自述，同治三年（1864年）河北冀县人杨寿山（字全仁）买下前门外一家叫“德聚全”的杂货铺，把字号倒过来改名“全聚德”，后来做成挂炉烤鸭铺出名。老字号的创始年份多出自店家自述。全聚德后来在各地开了分店，烤鸭成了北京的一张名片。